Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Hotel Natchef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en erfaren og passioneret hotelkøkkenchef til at lede vores køkkenteam og sikre enestående kulinariske oplevelser for vores gæster. Som hotelkøkkenchef vil du være ansvarlig for den daglige drift af hotellets køkken, herunder menuplanlægning, personaleledelse, kvalitetskontrol og overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder. Du vil arbejde tæt sammen med hotellets ledelse for at sikre, at vores gastronomiske tilbud lever op til gæsternes forventninger og understøtter hotellets overordnede brand og vision.Din rolle vil være central i at udvikle og implementere kreative menuer, der afspejler sæsonens råvarer og hotellets profil. Du skal kunne motivere og udvikle dit team, sikre effektiv drift og samtidig opretholde høje standarder for kvalitet og præsentation. Du vil også være ansvarlig for budgettering, indkøb og lagerstyring, og du skal sikre, at alle procedurer overholder gældende lovgivning og interne retningslinjer.Vi leder efter en person med stærke lederevner, stor faglig stolthed og en passion for madlavning. Du skal kunne arbejde under pres, bevare overblikket og sikre, at både gæster og medarbejdere får en positiv oplevelse. Erfaring fra lignende stillinger i hotel- eller restaurationsbranchen er en klar fordel.Hvis du brænder for gastronomi, ledelse og gæsteservice, og ønsker at være en del af et dynamisk og ambitiøst team, så er dette jobbet for dig. Vi tilbyder en spændende arbejdsplads med mulighed for faglig og personlig udvikling, konkurrencedygtig løn og gode arbejdsforhold.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og motivere køkkenpersonalet
- Udvikle og opdatere menuer i samarbejde med ledelsen
- Sikre høj kvalitet og præsentation af alle retter
- Overvåge fødevaresikkerhed og hygiejneprocedurer
- Administrere køkkenets budget og omkostninger
- Foretage indkøb og styre lagerbeholdning
- Planlægge vagtplaner og sikre bemanding
- Træne og udvikle medarbejdere
- Samarbejde med andre afdelinger i hotellet
- Håndtere gæstefeedback relateret til mad og service
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som køkkenchef eller souschef i hotel- eller restaurationsbranchen
- Uddannelse som kok eller tilsvarende
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejnekrav
- Evne til at arbejde under pres og bevare overblikket
- Kreativitet og passion for madlavning
- Erfaring med budgettering og omkostningsstyring
- Gode organisatoriske evner
- Fleksibilitet og villighed til at arbejde weekender og aftener
- Beherskelse af dansk og gerne engelsk
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du som køkkenchef eller i en lignende rolle?
- Hvordan håndterer du stressede situationer i køkkenet?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i dine retter?
- Hvilke tiltag tager du for at motivere dit team?
- Hvordan arbejder du med menuudvikling og sæsonbaserede råvarer?
- Hvordan håndterer du budget og omkostningsstyring?
- Hvilke hygiejneprocedurer følger du i dit daglige arbejde?
- Hvordan håndterer du samarbejdet med andre afdelinger?
- Hvilke resultater er du mest stolt af i din karriere?
- Er du villig til at arbejde i weekender og på helligdage?
